羊肉串不腌制怎么烤才能好吃？怎么烤羊肉串烤的又嫩又香？

羊肉串不腌制怎么烤才能好吃?

1、材料：五花肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、韓式辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

2、五花肉泡出血水，洗凈撈出，擠去水分。

3、用刀切成3厘米左右的小塊備用。

4、洋蔥洗凈，切成小丁。

5、搗碎出汁，取洋蔥汁備用。

6、切好的梅花肉中，加入洋蔥汁、辣椒醬、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

7、帶上一次性手套，把調(diào)料和肉塊拌勻。

8、青、紅、黃彩椒洗凈，去蒂去籽。

9、切成和肉塊大小相近的小塊。

10、竹簽用熱水浸泡30分鐘，取出。

11、將肉塊、青、紅、黃彩椒塊交替串在竹簽上。

12、竹簽頭尾包上錫紙防止烤焦，放在烤架上。

13、烤箱第三層放入鋪上錫紙的烤盤，接滴落的油脂。

14、烘烤模式上下管，設(shè)置時間30分鐘，溫度200度。預(yù)熱完成后，第二層放入烤架烘烤。最后10分鐘把肉串翻面，繼續(xù)烘烤。

15、出爐后請趁熱享用。

怎么烤羊肉串烤的又嫩又香?

1、食材：羊后腿肉1000g、食鹽適量、辣椒面適量、辣椒碎適量、孜然粒適量。

2、羊后腿肉肥瘦分開，切成可樂瓶蓋大小的方塊，兩塊瘦肉一塊肥肉穿插穿好。

3、穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中層，下層放鋪好錫紙的烤盤。220度，烤五分鐘。

4、拿出來后肉有一點(diǎn)點(diǎn)成熟，正反面依次撒上鹽，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分鐘。

5、顏色變深，表面微干焦黃即可。