砂鍋什么材質(zhì)的好?砂鍋怎么開(kāi)鍋?zhàn)詈?

砂鍋什么材質(zhì)的好?

陶制的。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒(méi)有裂痕裂縫，沒(méi)有突出的砂粒。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規(guī)則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，且有余音。如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

砂鍋怎么開(kāi)鍋?zhàn)詈?

在砂鍋里放入洗潔精和白醋再用百潔布涂抹均勻，接著用清水洗干凈并擦干水分。

再放入一勺大米加水將它熬制，然后把米湯涂抹到鍋的周?chē)凫o置半個(gè)小時(shí)。

接著再用百潔布將它清洗干凈，再在鍋里刷一層底油蓋上鍋蓋放置一夜即可完成。

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