長(zhǎng)缸豆怎么腌？長(zhǎng)缸豆要焯水嗎？

長(zhǎng)缸豆怎么腌

將花椒和鹽倒入鍋內(nèi)，加水煮沸后繼續(xù)煮2～3分鐘，再取出放涼。之后將長(zhǎng)缸豆洗凈并瀝干水分放入密封罐內(nèi)，再倒入花椒水，最后倒入高濃度白酒并密封好容器。將容器放在陰涼的地方7天左右，就可以完成腌長(zhǎng)豇豆的制作。

長(zhǎng)缸豆要焯水嗎?

需要

“豇豆在炒制的時(shí)候是需要進(jìn)行焯水工作的,因?yàn)轸估锩婧幸环N有毒的蛋白質(zhì),要是沒(méi)有炒熟直接吃的話,有可能出現(xiàn)中毒癥狀,焯完水的豇豆則更容易炒熟,不過(guò)豇豆焯水時(shí)間不要太長(zhǎng),2-3分鐘左右就可以了,會(huì)更加入味。”

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