老北京豆汁什么味道？北京豆汁為什么是臭的？

老北京豆汁什么味道

酸敗氣味

“老北京豆汁有濃烈的酸敗氣味。老北京豆汁是綠豆經(jīng)過發(fā)酵而得來的,一般人很難適應(yīng),每個(gè)人的感受是不一樣的,不愛喝的人會(huì)覺得味道酸臭。愛喝的人會(huì)覺得味道酸香。”

北京豆汁為什么是臭的

北京豆汁是臭的原因是豆汁的原料是綠豆,將其淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵,但它極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖,是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃。豆汁實(shí)際上是制 北京豆汁是臭的原因是豆汁的原料是綠豆,將其淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵,但它極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖,是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃。

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