臘肉太咸怎么樣快速退鹽？臘肉是燒皮好還是不燒皮好？

臘肉太咸怎么樣快速退鹽

1、用淡鹽水浸泡，鹽水的濃度低，臘肉中的鈉離子就會(huì)向淡鹽水中移動(dòng)，臘肉的鹽味就會(huì)變淡。

2、用淘米水浸泡，淘米水會(huì)消耗一些鈉離子，讓臘肉的味道變淡。

3、用開水煮臘肉，臘肉切成薄片后放入開水中煮10分鐘，多煮幾次就能去掉咸味，但會(huì)有點(diǎn)影響口感。

臘肉燒皮和不燒皮的區(qū)別

腌制臘肉經(jīng)過熏制、風(fēng)干，肉皮會(huì)變硬，燒皮的臘肉皮不會(huì)硬，而且也會(huì)很漂亮。

臘肉是用食鹽腌制的，含有脂肪、磷、鉀、鈉。蛋白質(zhì)等元素，有開胃祛寒、消食等作用，用火燒臘肉外面的皮可以使臘肉的皮變軟，吃的時(shí)候會(huì)更加軟糯，沒燒過的臘肉皮吃起來會(huì)很硬，而且不容易清洗干凈。

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