面包粉可以做什么 面包粉和普通粉有什么區(qū)別？

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于面包粉可以做什么是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于面包粉可以做什么是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

面包粉除了做面包，還可以用來制作面條、水餃、披薩等。面包粉是一種面粉，由硬麥制作而成，面包粉的面筋含量高，質(zhì)量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的面包粉都是用烤干的面包和烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發(fā)泡劑。

面包粉可以做什么

面包粉一般是常用于制作食材間的黏著劑，比如在制作肉丸子的時候，可以加入少量的面包粉，讓肉攪拌成型。

面包粉還可以給食物增添一些肉感。在食材上面鋪上一次薄薄的面粉，再淋上一些橄欖油，入口更美味。

面包粉通?？梢杂脕碛驼嬉?。面包粉的這種炸制方式又被稱之為西炸，將食材裹上低筋面粉、蛋液、面包粉進行油炸即可。

面包粉和普通面粉的區(qū)別

面包粉美名其曰是用來做面包的，而面粉的用途相對來說就更加普遍。面包粉和面粉是兩種性質(zhì)不同的粉，有明顯區(qū)別，不論是從原料，還是種類，或者適用范圍來說，兩種粉都是不一樣的。

1、根本區(qū)別

面包粉的原料是硬麥，普通面粉的原料是小麥;

面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，面包粉屬于高精面粉。

2、精細性區(qū)別

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、 中筋面粉、 低筋面粉及無筋面粉。

3、使用的范圍不同

面粉主要做包子油條等。包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子一般叫做饅頭。油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。很多人誤以為，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。