清炒西蘭花怎么做？清炒西蘭花需要焯水嗎？ 環(huán)球熱消息

清炒西蘭花怎么做?

1. 將西蘭花摘取成小朵洗凈備用，磨蒜磨姜備用。

2. 在熱鍋中倒植物油，加入磨好的蒜和姜煸炒，炒出香味后撈出不要。

3. 將準(zhǔn)備好的西蘭花入鍋翻炒，加入適量鹽和糖炒勻。

4. 倒入適量生抽和料酒繼續(xù)翻炒，直至西蘭花變軟。

5. 加入之前炒好的蒜姜末，炒勻即可上碟。

清炒西蘭花需要焯水嗎

“西蘭花炒之前是要焯水的西蘭花烹飪之前是必須進(jìn)行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜里的異味、苦澀以及頑固的雜質(zhì)等，但是從營養(yǎng)角度的分析，焯水會減少一定的營養(yǎng)成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鐘，維生素C的損失率可以高達(dá)一半以上，所以，西蘭花焯水要注意方法，來減少營養(yǎng)成分的損失。”

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