擔擔雞是哪里的菜系？擔擔雞的做法是什么？

你好，擔擔雞是山東省傳統(tǒng)的名菜，屬于魯菜系。

擔擔雞以面包為主要材料。此菜擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。

做法：

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅;掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。

2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養(yǎng)學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味。可以加少許水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。

5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。

標簽： 玉米碴子 山東菜系 多多益善 東北稻米

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