鴨血粉絲湯是哪里的小吃？鴨血粉絲湯怎么做？

鴨血粉絲湯是哪里的小吃

南京

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。

鴨血粉絲湯怎么做

1、鴨血切厚片，放入清水中加入一點鹽浸泡一會備用;鴨胗切片，放入水中泡去血水;粉絲提前泡入冷水中;

2、熱鍋冷油，放入蔥姜蒜、花椒炒香;

3、放入鴨胗片(沒有就不用放了)，一勺料酒去腥炒至鴨胗變色;

4、加入一大碗清水，一個濃湯寶煮開，將鴨胗和蔥姜蒜、花椒粒撈出;

5、放入鴨血、油豆腐、一個蔥結(jié)、家里還有兩朵口蘑，索性就一起切片放上了，煮至鴨血熟透;

6、放入提前泡好的粉絲煮兩分鐘;

7、放入鴨胗、黑胡椒、生抽、一點點陳醋、適量鹽調(diào)味，可以再放上幾片生菜。

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