檢測地溝油有什么方法？地溝油的定義介紹

檢測地溝油有什么方法？

衛(wèi)生部公開地溝油監(jiān)測方法：1、凝固點(diǎn)檢測法，2、透明度檢測法，3、粘度檢測法，4、折射力檢測法，5、光譜測性檢測法。國內(nèi)地溝油檢測技術(shù)針對(duì)光譜、色譜、電導(dǎo)率、質(zhì)譜、酸值、核磁共振、試紙和電子鼻等技術(shù)分支的專利文獻(xiàn)申請量(件)分別為31、21、15、13、11、8、7、0。其中，光譜和色譜檢測技術(shù)是專利文獻(xiàn)中兩大主要研究方向。而電子鼻應(yīng)用于地溝油檢測在學(xué)術(shù)期刊中已有記載，但專利文獻(xiàn)尚未涉及。

地溝油的定義介紹

通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，很惡心！

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