【新視野】玻璃碗可以蒸雞蛋嗎 蒸蛋羹用什么器皿最佳？

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玻璃碗可以蒸雞蛋嗎

普通的玻璃碗不可以拿來(lái)蒸雞蛋，因?yàn)槠胀ǖ牟Ａ胍唤?jīng)加熱可能會(huì)爆裂，但是耐熱玻璃碗可以拿來(lái)蒸雞蛋。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。

蒸蛋羹用什么器皿最佳

一般選用，瓷器，加熱不產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)。

標(biāo)簽： 玻璃碗可以蒸雞蛋嗎 雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)

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