武漢有哪些著名的美食？(3)

　　順香居燒梅油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開(kāi)。燒麥的制作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量，放少許精鹽揉和成面團(tuán)，搟成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。何嫂糯米包油條在武昌首義園，何嫂這兒的糯米包油條很受歡迎。只見(jiàn)師傅將蒸的熱氣騰騰的糯米飯灑上一層白砂糖，再將肉松芝麻白糖等均勻地灑上一層，裹上酥脆的油條，真實(shí)香的無(wú)法形容。要吃咸味的，也很簡(jiǎn)單，你可以叫店家在糯米上灑上腌菜。面窩編輯老謙記是坐落在武昌司門口的一家風(fēng)味小吃店，主要經(jīng)營(yíng)牛肉豆絲、面窩，兼管牛肉湯菜，隨意

　　面窩小酌。豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛(ài)吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經(jīng)營(yíng)的是炒牛肉豆絲，炒時(shí)按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來(lái)牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤(rùn)，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風(fēng)味。武漢人過(guò)早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見(jiàn)熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在里面翻滾著，散發(fā)出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于19 世紀(jì)末。當(dāng)時(shí)，漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的人，名叫昌智仁。他看到燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。他請(qǐng)鐵匠打制了一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，稱之為面窩，流傳一百多年，成為價(jià)廉物美的武漢特色早點(diǎn)。

　　原標(biāo)題：武漢有哪些著名的美食？

 3/3   首頁(yè) 上一頁(yè) 1 2 3