廣州美食有哪些？廣州有什么特色小吃？
廣州美食多種多樣 ，其中以早茶最為出名，而且廣東人是出了名的什么都敢于嘗試新事物。那么廣州都有那些美食呢?廣州的特色小吃有哪些呢?
特色小吃
廣州小吃可分七大類：油器類，包括油條、咸煎餅、笑口棗等; 粥品類，包括艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等;粉面類，包括云吞面、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等;糕點(diǎn)類，包括蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等;甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名;粽子類，有甜粽和咸粽兩種;雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
炒田螺
田螺殼薄肉厚，與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味無論來自哪個(gè)地方的吃客都喜歡。所以，在廣州的街頭小食檔，常常會(huì)看見一大群人圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。
雙皮奶
據(jù)說當(dāng)年順德一位叫河十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)。雙皮奶香甜潤滑的口味深受廣州人以及各地游客的喜愛。
果蒸棕
這是當(dāng)之無愧的廣東特產(chǎn)!據(jù)說，它起源于肇慶，流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有了好多新品種，比如瑤柱棕，菠籮棕，豆沙棕等等。咬一口，濃濃的糯米香中，混著五花肉的甘味和冬菇的鮮味，堪稱人間極品。
艇仔粥
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級(jí)酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。
蒸腸粉
蒸粉腸是一種米制品，是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。
南信姜撞奶
姜汁撞奶首創(chuàng)于番禺縣沙灣鎮(zhèn)，沙灣的水牛奶濃度高，含脂多，可以制成多種奶制品小吃，其中姜汁撞奶最為出名。牛奶性甘味寒，可補(bǔ)虛羸，而姜?jiǎng)t性辛微溫，可散寒暖胃，去痰下氣。南信姜撞奶既有姜香奶清的特點(diǎn)，又有驅(qū)寒健胃鎮(zhèn)咳之效，其風(fēng)味道頗受消費(fèi)者青睞。
和味牛雜蘿卜
據(jù)說是光緒年間一個(gè)回族廚師發(fā)明的。他用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜再加了花椒、八角等五種味料的醬汁慢火細(xì)炆幾個(gè)小時(shí)后，再切成小塊醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿卜，入口回味無窮。之后，善食的廣州人都紛紛仿效，于是和味牛雜蘿卜一味流傳至今。
順記椰子雪糕
順記椰子雪糕，選用肥厚結(jié)實(shí)的椰肉作原料，在加工成鮮椰絲后榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖。獨(dú)特的制作方法使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風(fēng)味。自1956年以來均獲歷屆評(píng)比的“廣州市名牌美食”稱號(hào)。
開記綠豆沙
開記甜品店的“陳皮脫殼綠豆沙”，以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹一幟，飲譽(yù)羊城。開記綠豆沙選用品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，加人適量的香草、陳皮，佐以白糖黃糖調(diào)味，將綠豆堡至起沙，脫殼而成。
糖不甩
又名如意果，是湯圓的孖生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。糖不甩做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食�？诟兴只闾�、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
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