全球看點(diǎn)：鮮粽葉要煮多久才可以包粽子？鮮粽葉好還是干粽葉好？

鮮粽葉要煮多久才可以包粽子?

1、新鮮的粽子葉一般煮5至10分鐘即可。

2、新鮮的粽葉上面附有大量灰塵和細(xì)菌，而且也比較硬挺，柔韌性不夠，直接用于包粽子容易破裂、漏米。所以包粽子前需要先煮一下粽葉，一般煮5至10分鐘即可。如果煮得過(guò)久，容易使粽葉喪失一定的清香味，則所包粽子會(huì)缺少粽葉的清香味。而如果煮得過(guò)短的話，容易使其殺菌不徹底。

3、新鮮的粽葉除了可以用來(lái)煮外，還可以直接燙。一般將粽葉放于開(kāi)水中燙5分鐘左右即可。用開(kāi)水燙粽葉的時(shí)候，粽葉比較多的話，需要用筷子將粽葉適當(dāng)?shù)姆幌?，使兩面粽葉都被燙到，以避免殺菌不徹底。

鮮粽葉好還是干粽葉好?

新鮮粽葉好。

因?yàn)樾迈r粽葉可以把粽葉的清新香味滲透進(jìn)去，新鮮的，南方包粽子多用粽葉、香蕉葉。選表面光滑軟韌的較好。北方多用竹葉或葦葉。無(wú)論什么葉子，都是新鮮的最好，也最能保持特有的清香。粽葉清洗前無(wú)論新鮮的還是干的葉子要用開(kāi)水泡，泡過(guò)的粽葉軟容易裹。

鮮粽葉一般是從各種植物上采摘下來(lái)的，通常有葦葉，箬竹葉，竹葉，箸葉等，因各地習(xí)俗而不同，我們都統(tǒng)稱(chēng)為粽子葉。新鮮的粽子葉大多顏色碧綠，摸起來(lái)比較柔軟，柔韌性比較好，包粽子的時(shí)候更容易些。

干粽葉是鮮粽葉經(jīng)過(guò)人為的處理，通過(guò)脫水烘干或曬干等流程的產(chǎn)物，其顏色通常會(huì)發(fā)黃，或是呈現(xiàn)為黃褐色，淺綠色。干粽葉摸起來(lái)干燥，比較脆，直接上手折很容易斷掉。

所以還是新鮮粽葉好。

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