紅燒牛肉面的做法是什么？紅燒牛肉面是哪里的特產(chǎn)？|視焦點(diǎn)訊

紅燒牛肉面的做法

1. 準(zhǔn)備材料

牛肉洗凈，切成小片，用鹽、料酒、醬油腌制30分鐘，備用。

面粉加水?dāng)嚢瑁喑擅鎴F(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

白蘿卜去皮，切大塊。

姜、大蔥洗凈，切末。

2. 炒牛肉

熱鍋涼油，待油熱后加入牛肉，翻炒至變色，盛出備用。

3. 煮面條

將揉好的面團(tuán)搟成餅狀，切成細(xì)長(zhǎng)的面條，下鍋煮熟后放入冰水中浸泡，防止粘連。

4. 炒香調(diào)料

鍋中加油，放入干辣椒、八角、桂皮，煸炒出香味。

5. 煮湯

炒香的調(diào)料加水煮開(kāi)，放入白蘿卜塊和腌制好的牛肉，煮至牛肉變軟爛。

6. 調(diào)味

將炒香的姜蔥末加入鍋中，加入肉骨湯、老抽、糖等調(diào)味料，煮5分鐘。

紅燒牛肉面是哪里的特產(chǎn)

四川

“紅燒牛肉面起源于四川,在臺(tái)灣被發(fā)揚(yáng)光大,然后國(guó)內(nèi)才普遍流行”。

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