這個(gè)黃金周帶火了“味蕾游” 邊逛邊吃成為新趨勢(shì) 天天看熱訊

文/羊城晚報(bào)記者 沈釗

(資料圖)

中秋、國(guó)慶“雙節(jié)合一”，疊加亞運(yùn)熱潮，“十一”長(zhǎng)假旅游熱度一路上揚(yáng)，預(yù)計(jì)將迎來五年來最旺“黃金周”。到寧波吃海鮮、到寧夏吃灘羊肉、到蘇州吃大閘蟹……中秋前后，各地的必吃美食火熱“上新”，假期“味蕾游”正持續(xù)走紅，記者近日從相關(guān)平臺(tái)獲悉，截至9月20日，全國(guó)餐飲堂食訂座量較2019年增長(zhǎng)112%。

盼“金九銀十”，餐飲店招工忙上新忙

“十一”長(zhǎng)假將至，餐飲服務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)又是一片繁忙。面對(duì)消費(fèi)明顯回暖，多家餐廳半個(gè)月前便貼出“招聘啟事”，并通過線上平臺(tái)上新秋季套餐、開啟直播預(yù)售，為“金九銀十”提前謀劃。

為把握這次超長(zhǎng)黃金周消費(fèi)高峰，做好下半年業(yè)績(jī)沖刺，成都吼堂老火鍋提前兩周便開始招工，相比9月，國(guó)慶期間門店要多招40%左右的兼職;肥肥蝦莊全武漢31家門店也都啟動(dòng)了招聘計(jì)劃，熱門旅游和商圈每個(gè)店要招聘20名左右兼職，相比去年數(shù)量翻了一倍;全國(guó)連鎖海底撈在8月底便陸續(xù)招聘儲(chǔ)備國(guó)慶人手，一名海底撈店長(zhǎng)表示，自己“五一”期間沒有增招員工，但是“十一”提前作了準(zhǔn)備，增加了6名假期兼職員工，“預(yù)期‘十一’客流會(huì)比‘五一’要大，家庭聚會(huì)也會(huì)更多”。

上海必吃榜餐廳吉品小鮮營(yíng)運(yùn)總監(jiān)朱杰介紹，從月初開始，陸續(xù)有顧客通過線上平臺(tái)預(yù)訂中秋套餐，目前中秋當(dāng)日的預(yù)訂率已超過80%。位于武漢江漢路步行街上的必吃榜餐廳肥肥蝦莊，預(yù)計(jì)國(guó)慶期間排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)將達(dá)到三四個(gè)小時(shí)，餐廳正發(fā)力招聘更多兼職員工。

在扎堆上新、提前招工的背后，反映了餐飲商家對(duì)消費(fèi)提振抱有預(yù)期。今年前8月，全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)19.4%，餐飲已成為服務(wù)零售蓬勃向上的有力代表。為進(jìn)一步提升消費(fèi)信心。

記者從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)了解到，全國(guó)餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長(zhǎng)112%。較去年同期相比，中秋“團(tuán)圓”主題團(tuán)購(gòu)套餐訂單量增長(zhǎng)超90%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的“團(tuán)圓餐”預(yù)訂最旺。

擁抱線上，大閘蟹月餅成熱銷單品

值得一提的是，今年有不少餐飲商家也在菜單和線上運(yùn)營(yíng)上下足了功夫。眼下，正值金秋時(shí)節(jié)，果蔬、漁獲迎來大豐收。浙江舟山的肥美梭子蟹、陽(yáng)澄湖的大閘蟹、杭州滿覺隴的桂花……越來越多的時(shí)令食材登上全國(guó)各地餐桌。

數(shù)據(jù)顯示，最近一周，上新“大閘蟹”“梭子蟹”等團(tuán)購(gòu)的餐飲門店數(shù)較去年同期增長(zhǎng)140%，相關(guān)訂單增長(zhǎng)260%;上線“桂花”類團(tuán)購(gòu)新品的餐飲門店數(shù)增長(zhǎng)112%，桂花酒釀奶茶、桂花拿鐵、桂花糕均是熱銷單品。

在中秋、國(guó)慶前夕，全國(guó)超2萬家餐飲商戶將月餅、大閘蟹團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品通過美團(tuán)搬到線上，不少還開通了直播以及團(tuán)購(gòu)配送能力，讓用戶可到店享受特惠團(tuán)購(gòu)的同時(shí)，也能選擇配送到家。

9月25日，位于江蘇陽(yáng)澄湖附近的農(nóng)家菜館“陽(yáng)澄雅苑”正忙著打包大閘蟹發(fā)往全國(guó)。“90后”老板郭陽(yáng)凱有自己對(duì)接的養(yǎng)殖場(chǎng)，以往靠周邊熟客賣大閘蟹，今年依托互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，把商品帶進(jìn)直播間。“一方面線上渠道吸引了全國(guó)顧客，生意能有新增量，另一方面也想為餐飲店積累客流和口碑。”郭陽(yáng)凱說。

關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)近80%

今年以來，“邊吃邊逛”等概念火出了圈。在這個(gè)“雙節(jié)”，因“食”而動(dòng)，一邊走街串巷，一邊享受美食將成為國(guó)慶黃金周新趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，臨近中秋國(guó)慶假期，與“美食”相關(guān)的前十個(gè)熱搜詞中，超七成涉及商場(chǎng)、商圈，“步行街”“美食”相關(guān)關(guān)鍵詞搜索量同比增長(zhǎng)近80%。重慶觀音橋、重慶解放碑、南京新街口、武漢光谷/魯巷、上海五角場(chǎng)、成都春熙路、深圳會(huì)展中心、深圳龍華、成都華陽(yáng)、武漢江漢路搜索量及訂單量均位列全國(guó)前列，有望成為中秋國(guó)慶“City Eat ”最為火熱的前十大商圈。

近期，武漢江漢路步行街上多家餐廳內(nèi)，拖著行李箱前來打卡的顧客越來越多。“今年，人們的出游意愿非常強(qiáng)烈，江漢路十分適合年輕人游玩，預(yù)計(jì)國(guó)慶期間商圈客流會(huì)大量增加，商圈門店的排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)會(huì)在三四個(gè)小時(shí)左右。”肥肥蝦莊相關(guān)負(fù)責(zé)人張陽(yáng)介紹說，門店的營(yíng)業(yè)時(shí)間將后延兩小時(shí)，并增加了3-4人和雙人團(tuán)購(gòu)套餐，提升商圈流量轉(zhuǎn)化和門店服務(wù)效率。

值得一提的是，今年以來，各地以特色街區(qū)、商業(yè)綜合體等消費(fèi)集聚區(qū)為主要載體，并充分運(yùn)用科技手段不斷豐富假日消費(fèi)業(yè)態(tài)。9月15日-9月17日，廣州、深圳等多地萬達(dá)廣場(chǎng)還走進(jìn)線上直播間，打造線上線下美食促消費(fèi)專場(chǎng)，為國(guó)慶長(zhǎng)假提前造勢(shì)。中秋國(guó)慶期間，多地政府打造的“樂活街區(qū)”將落地東莞33小鎮(zhèn)、成都玉林西路、無錫南長(zhǎng)街、大連高新金街、青島臺(tái)東步行街、合肥罍街等熱門商圈，圍繞“吃住行游購(gòu)?qiáng)?rdquo;多場(chǎng)景策劃主題活動(dòng)，不斷為消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容開辟新空間。

標(biāo)簽： 黃金周 新趨勢(shì)

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