北京烤鴨

(資料圖)

1、北京烤鴨是一道特色美食，主要食材有鴨、蔥、蜂蜜。

2、烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。

3、用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

4、北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

5、它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

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