帶殼毛豆需要如何儲存？剝好的毛豆怎么保存才新鮮？

帶殼毛豆怎么儲存保持新鮮?

1、新鮮的帶殼毛豆可以放入鍋中煮一下，然后就可以剝開皮，放入塑料袋中，裹上保鮮膜保存，這樣存放，可以保證毛豆一兩個月不變質(zhì)。

2、毛豆還可以用鹽水煮，這樣存放，也可以保存好久不變質(zhì)。將新鮮的毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，這個時候可以不斷換水或者是沖入涼水，這樣可以讓毛豆盡快冷卻下來。

3、毛豆完全冷卻之后，撈出來瀝干水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以。

4、毛豆還可以油炒冷凍，將剝好的毛豆用清水沖洗一下，然后瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。

5、之后將毛豆存放在保鮮袋中，這樣可以存放好久不變質(zhì)，想要吃的時候，拿出來化凍就可以了。

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剝好的毛豆怎么保存才新鮮?

直接冷凍法

將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試!

焯燙冷凍法

先把新鮮毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開水，等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來。

等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。

然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法可以保存一年之久。

但有些網(wǎng)友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現(xiàn)長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。

油炒冷凍法

把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。

炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。

把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。

然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。

標簽： 帶殼毛豆 保鮮膜保存 油炒冷凍

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