涼果類食品有哪些？吃涼果有什么好處？

涼果類食品有哪些

常見的涼性食物有以下幾種：

1、谷物：如小米、小麥、薏仁、綠豆、蕎麥等。

2、蔬菜：如香菇、馬蘭、黃瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、生菜、菠菜、黃花菜、蘿卜、紫角葉、西紅柿、茄子、芹菜、甜菜、絲瓜、蘆筍、海帶等。

3、肉類：如牛蛙、兔肉、鴨肉、魚肉、鴨蛋等，以及海蟹、海蝦、鮑魚、蛤蜊、扇貝等水產(chǎn)品。

4、水果：常見的包括蘋果、梨、山竹、火龍果、芒果、枇杷、柿子、柚子、獼猴桃、西瓜、香瓜等。

5、其他：如蜂蜜、綠茶、薄荷、胖大海、金銀花、菊花、枸杞等，可泡水喝還可與其他食材一起烹飪。

涼果是指將各種瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥后制成的產(chǎn)品，始于唐宋的廣式?jīng)龉a(chǎn)業(yè)，已逾千載。最初的誕生原因是農(nóng)民為了將一些糧食如鮮果子或蔬菜存起作為儲(chǔ)備糧。廣式?jīng)龉〔挠诔敝菔a(chǎn)的瓜果，瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。

涼果的制法視乎不同的生果而異，通常分為干制與濕制兩種。干制：把原料洗凈后，一部份果實(shí)如欖和梅等用木槌把其拍至出現(xiàn)裂縫(主要讓其腌制時(shí)容易入味)。然后，用鹽把它們腌制一段長(zhǎng)時(shí)間，便把其曬干，再漂水將過(guò)量的鹽份除去，跟著再加進(jìn)一些糖和其它腌料，再次把其曬干，最后便把制好的涼果放進(jìn)缸或樽中存放。如：楊桃、梅。濕制：首先把原料洗凈，便用鹽將其「打皮」，再用鹽水?dāng)嚢杓捌?，加上?使其先入味)，曬干，最后便用糖水把其浸著。如 ： 蘇仁稔。這些涼果其儲(chǔ)存期約有一至二年之久。但必須把它們放置在陰涼的地方，免受太陽(yáng)的直接照射。而那些果子除可制成涼果外，還可以制成醬油。如梅子可制成酸梅醬、檸檬可制成檸檬醬等。

吃涼果有什么好處

涼果通常是把各種瓜果經(jīng)過(guò)腌制，以及糖蜜熬煮的方式，干燥之后制作成的產(chǎn)品，其主要功效與作用為促進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等，但是要避免一次性吃太多，在生活中要在飲食上做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)全面。

1、促進(jìn)食欲：涼果里面的糖分含量比較豐富，適量吃可以起到增進(jìn)食欲的效果，尤其是使用梅子等食材經(jīng)過(guò)腌制之后制作而成的涼果，酸甜可口，在吃的時(shí)候可以起到開胃的效果;

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：涼果含有胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量吃可以補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)成分，滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求;

3、其他：如果是用陳皮、無(wú)花果等食材制作而成的涼果，可以燥濕化痰、清熱潤(rùn)腸、消腫解毒，如果是用李子制作而成的涼果，可以清肝滌熱、生津利水。

雖然吃涼果對(duì)人體有一定的等功效與作用，但是要避免一次性吃得太多，因?yàn)槌远嗔酥罂赡軙?huì)導(dǎo)致消化不良，也不利于身體吸收營(yíng)養(yǎng)。

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